Recettes gourmandes à faire en camping-car pour Noël
Les fêtes approchent ! Pour ceux qui réveillonneront sur les routes, nous vous avons sélectionné des recettes de Noël en camping-car. Simples à réaliser et délicieuses, ces recettes raviront les papilles des plus fins gourmets !
Recettes de Noël en camping-car
En préambule, nous vous présentons le four Omnia, meilleur ami des cuisiniers voyageur… À offrir ou à s’offrir en cette période !
Blinis au saumon et au fromage frais
Ingrédients (pour 6 personnes)
Quelques brins de ciboulette
150 g de saumon fumé
Le jus d’un citron
150 g de fromage frais type St Môret
La garniture
Tout d’abord, dans un saladier, mélangez le fromage frais de type St Môret avec 1 cuillère à soupe de citron et mélangez pour obtenir une crème onctueuse. Puis, placez au frais pour environ 30 minutes.
Le dressage
Sur chaque blini tiède, déposez une belle cuillère de fromage frais citronné et ajoutez un morceau de saumon fumé. Enfin, terminez en disposant un brin de ciboulette sur chaque toast.
Velouté de châtaigne et sa mousse de parmesan
Ingrédients (pour 6 personnes)
500 g de châtaignes précuites (en bocal ou surgelées)
1/2 pain aux châtaignes
200 g de parmesan râpé
1,5 l de lait
2 échalotes
95 g de beurre
1 feuille de gélatine
6 gouttes de vinaigre balsamique
6 gouttes d’huile de truffe
Quelques lamelles de truffe (facultatif)
Sel et poivre
Étape 1
Pour commencer, faites ramollir la gélatine à l’eau froide. Puis, portez 50 cl de lait à ébullition. Ensuite, ajoutez le parmesan. Hors du feu, mixez puis ajoutez la gélatine essorée. Filtrez avant de verser dans un siphon et gazez à 2 cartouches. Placez au frais.
Étape 2
Pelez et émincez les échalotes. Dans un faitout, faites-les fondre avec 15 g de beurre pendant environ 2 min. Ajoutez ensuite les châtaignes et 1 litre de lait. Portez à ébullition puis laissez mijoter une heure. Salez et poivrez, puis mixez le tout.
Étape 3
Coupez le pain en petits dés. Faites dorer ces derniers au beurre à la poêle. Pour servir, versez le velouté dans 6 bols. Enfin, ajoutez un dôme de mousse de parmesan, le pain, le vinaigre, l’huile et les lamelles de truffe.
Poêlées de noix de Saint-Jacques au foie gras sur crème de courge safranée
Ingrédients (pour 6 personnes)
20 cl de crème liquide
Fleur de sel
Poivre blanc
20 cl de lait entier
300 g de courge
300 g de noix de St Jacques
Escalope de foie gras de canard cru
Étape 1
Tout d’abord, épluchez le giraumon (ou courge) et coupez-le en morceaux. Dans un faitout, versez le lait entier, la crème liquide et l’eau. Puis, ajoutez la courge coupée en morceaux, saupoudrez de safran et mettez à cuire.
Étape 2
Mixez la préparation, salez et poivrez. Coupez une escalope de foie gras de canard cru en 2 morceaux. Puis, saisissez ces 2 morceaux dans une poêle bien chaude et assaisonnez de fleur de sel et poivre blanc avant de les déposer sur du papier absorbant.
Étape 3
Poêlez 300 g de noix Saint-Jacques sans corail de la Baie de St Brieuc dans la même poêle et assaisonnez. Pour finir, servez les noix de Saint-Jacques sur la crème de giraumon et disposez le foie gras.
Recettes de Noël en camping-car : Tournedos Rossini
Ingrédients (pour 6 personnes)
6 tournedos
6 tranches de pain de mie
6 tranches de foie gras
6 lamelles de truffes
30 cl de fond de veau
10 cl de vin de Madère ou Porto
85 g de beurre
Sel fin, poivre blanc du moulin
Étape 1
Sortez les tournedos du réfrigérateur au moins une heure avant de débuter la préparation. Séchez leurs faces avec du papier absorbant, salez et poivrez.
Étape 2
Découpez les tranches de pain de mie en cercles de taille à peu près équivalente à celle des tournedos (servez-vous d’un emporte-pièce si vous en avez un) et beurrez-les sur chaque face. Puis, faites-les dorer dans une poêle à feu moyen avec 40 g de beurre. Réservez-les au chaud après avoir baissé le feu.
Étape 3
Pendant ce temps, versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une autre poêle sur feu moyen. Quand l’huile est bien chaude, mettez-y les tournedos à cuire. En fin de cuisson, les bardes de gras des tournedos se détacheront et vous n’aurez plus qu’à les jeter.
Étape 4
Découpez 6 tranches de foie gras d’à peu près la même taille que les tranches de pain de mie.
Étape 5
Posez les tournedos bien au chaud à côté des toasts et gardez leur poêle de cuisson sur le feu pour préparer la sauce. Versez les 10 cl de vin dans la poêle. À ébullition, ajoutez les 30 cl de fond de veau et mélangez : la sauce va rapidement s’épaissir. Terminez la sauce en ajoutant le beurre restant et en mélangeant au fouet pour obtenir une sauce lisse et brillante.
Étape 6
Posez un toast dans chaque assiette que vous aurez préalablement fait chauffer 5 minutes dans l’eau chaude. Posez un tournedos par-dessus, puis une tranche de foie gras. Enfin, terminez par une lamelle de truffe.
Étape 7
Nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Recettes de Noël en camping-car : Bûche d’Hercule
Ingrédients (pour 6 personnes)
200 g de chocolat noir pâtissier
50 g de billes de céréales au chocolat (type Nesquik)
120 g de sucre glace
1 œuf
100 g de beurre
Étape 1
Dans une casserole, cassez grossièrement le chocolat et coupez le beurre en morceaux. Faites fondre les morceaux de chocolat et de beurre ensemble au bain-marie. Lorsque le mélange « beurre et chocolat » est fondu, fouettez-le énergiquement avec une fourchette pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Retirez aussitôt la casserole du feu. Ajoutez l’œuf puis 100 g de sucre glace au mélange « beurre et chocolat ». Mélangez le tout rapidement pour que la préparation ne forme pas de grumeaux.
Étape 3
Dans un saladier, versez les billes de céréales au chocolat. Versez par-dessus le mélange au chocolat. Ensuite, remuez délicatement pour que les billes de céréales soient bien toutes imprégnées par le mélange de chocolat fondu.
Étape 4
Sur une plaque de 30 cm de long minimum, déposez une feuille de papier aluminium. Puis, étalez-y le mélange de billes de céréales et de chocolat. Lissez-le bien pour que la préparation soit égale sur toute la surface de la plaque.
Étape 5
Ensuite, roulez la préparation sur elle-même en vous aidant du papier aluminium pour lui donner sa forme finale de Bûche d’Hercule.
Étape 6
Couvrez la Bûche d’Hercule avec de la cellophane ou du papier aluminium avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour lui laisser le temps de durcir.
Étape 7
Enfin, au moment de servir votre Bûche d’Hercule, saupoudrez les 20 g de sucre glace restants sur la bûche pour la décoration.
Recettes de Noël en camping-car : nos recettes bonus exclusives
Et pour vous aider à préparer ces bons petits plats dans votre camping-car, nous vous avons trouvé le commis parfait : Rodol’f le Rouleau bien sûr ! Découvrez vite en vidéo deux recettes de fêtes préparées par Chloé avec ce rouleau primé multifonction, des Tagliatelles aux girolles et Roquefort et un Suprême de volaille sauce foie gras, morilles & porto blanc :
Voir cette publication sur Instagram
Voir cette publication sur Instagram
Voilà donc quelques bonnes idées de recettes de Noël en camping-car ! À vos fourneaux et régalez-vous ! Et si vous en cherchez d’autres, puisez l’inspiration dans les petits plats de Chloé, notre cheffe adorée :
- recettes de printemps
- recettes nomades d’automne
- recette des tacos mexicains de poulet
- recettes d’hiver à faire en van
- menus gourmands
Si cet article vous a plu, nous vous invitons à le commenter et à le partager.
Follow Wikicampers’s board Cuisine & camping-car on Pinterest.
[AuthorRecommendedPosts post_id="11281"]
Anne-Claire
Férue de voyages et de découvertes, je vous fais profiter de mes coups de cœur et des bons plans dénichés au gré de mes pérégrinations. À bientôt sur Wikicampers !
Merci pour cet article, je conseille les vins de hans wine en accompagnement pour un repas réussit, ils sont excellents.